5:1 อัตราส่วนมาตรฐาน
20ล ความจุสูงสุด
บริกซ์ ช่วง 45–72°
ค่า pH ระยะ 2.0–4.5
แนะนำผลิตภัณฑ์
ข้อดีหลัก
ข้อได้เปรียบ 01
โครงสร้างสิ่งกีดขวางที่ทนกรด EVOH และชั้นฟิล์มเคลือบโลหะต้านทานการเคลื่อนตัวของกรดจากโคล่า ส้ม และน้ำเชื่อมรสผลไม้ที่มีค่า pH ต่ำถึง 2.0 ป้องกันการแยกตัวของฟิล์มและรักษาประสิทธิภาพของตัวกั้นออกซิเจนตลอดการเก็บรักษา
ข้อได้เปรียบ 02
ความเข้ากันได้ของตัวเชื่อมต่อปั๊มมาตรฐาน ถุงน้ำเชื่อม BIB มีขั้วต่อแบบ Scholle หรือ BagFresh ที่เป็นมาตรฐาน ซึ่งเชื่อมต่อโดยตรงกับปั๊มน้ำเชื่อมน้ำพุเครื่องดื่ม ช่วยให้เปลี่ยนรสชาติได้ภายในเวลาไม่ถึง 60 วินาทีโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือหรือข้อต่ออะแดปเตอร์
ข้อได้เปรียบ 03
การเก็บรักษาความสมบูรณ์ของรสชาติ การออกแบบถุงแบบพับได้ช่วยป้องกันอากาศกลับเข้ามาในระหว่างการระบายน้ำเชื่อม ลดการเกิดออกซิเดชันของสารปรุงแต่งรส และรักษาโปรไฟล์รสชาติที่สม่ำเสมอทั่วทั้งปริมาตรน้ำเชื่อมตั้งแต่การจ่ายครั้งแรกจนถึงครั้งสุดท้าย
ข้อได้เปรียบ 04
ประสิทธิภาพการดำเนินงานปริมาณมาก น้ำเชื่อม BIB ขนาด 20 ลิตรเพียงเครื่องเดียวสามารถผลิตเครื่องดื่มสำเร็จรูปได้ประมาณ 120 ลิตรในอัตราส่วน 5:1 ซึ่งช่วยลดความถี่ในการเปลี่ยนและพื้นที่จัดเก็บลงเมื่อเทียบกับภาชนะบรรจุที่มีความเข้มข้นรูปแบบขนาดเล็ก
ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์
สถานการณ์การใช้งาน
01
ร้านอาหารบริการด่วน (QSR) น้ำเชื่อมเครื่องดื่มหลังผสมน้ำพุสำหรับโคล่า เลมอนไลม์ และเครื่องดื่มอัดลมรสผลไม้
02
น้ำพุร้านสะดวกซื้อ สถานีเครื่องดื่มแบบบริการตนเองที่มีน้ำเชื่อมหลายรสชาติเชื่อมต่อกับชั้นวาง BIB แบบรวมศูนย์
03
โรงภาพยนตร์และสถานบันเทิง การจัดหาน้ำเชื่อมปริมาณมากสำหรับเครื่องจ่ายน้ำพุแบบยืนสัมปทานในช่วงระยะเวลาการให้บริการสูงสุด
04
บริการด้านอาหารของสถาบัน โปรแกรมเครื่องดื่มในโรงอาหารและโรงอาหารในโรงเรียน โรงพยาบาล และสิ่งอำนวยความสะดวกขององค์กร
05
การผลิตเครื่องดื่มชนิดพิเศษ คราฟต์โซดา คอมบูชา และน้ำเชื่อมรสอัดลมสำหรับผู้ผลิตเครื่องดื่มขนาดเล็ก
06
สัมปทานสนามกีฬาและอารีน่า การจัดการสินค้าคงคลังของน้ำเชื่อมในวันงานด้วยตัวเชื่อมต่อ BIB ที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วสำหรับช่วงที่มีความต้องการสูงสุด
ข้อควรพิจารณาทางเทคนิคและการจัดการ
คำถามและวิธีแก้ปัญหาทั่วไป
ไตรมาสที่ 1 น้ำเชื่อมจะมีรสชาติผิดปกติหรือสีเข้มขึ้นระหว่างการเก็บรักษา
วิธีแก้ปัญหา: ตรวจสอบข้อกำหนดคุณสมบัติกั้นออกซิเจนของฟิล์มถุง ถุง PE มาตรฐานยอมให้ OTR มากเกินไปสำหรับสูตรน้ำเชื่อมที่ไวต่อออกซิเดชัน ระบุ EVOH หรือฟิล์มเคลือบโลหะด้วย OTR ต่ำกว่า 2 ซีซี/ตรม./วัน ตรวจสอบอุณหภูมิในการเก็บรักษาไม่เกิน 30°C เนื่องจากอุณหภูมิที่สูงขึ้นจะเร่งปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลของ Maillard ในน้ำเชื่อมที่ใช้น้ำตาล ไตรมาสที่ 2 ถุงน้ำเชื่อมรั่วที่ขั้วต่อระหว่างการทำงานของปั๊ม
วิธีแก้ปัญหา: ยืนยันว่าขั้วต่อปั๊มเข้าที่แล้วบนส่วนติดตั้งถุงจนสุด และแหวนล็อคเข้าที่แล้ว ตรวจสอบโอริงพวยถุงว่ามีความเสียหายหรือเกิดการตกผลึกของน้ำตาลหรือไม่ ทำความสะอาดพื้นผิวซีลพวยด้วยน้ำอุ่นก่อนเชื่อมต่อถุงใหม่ สำหรับการรั่วไหลอย่างต่อเนื่อง ให้ตรวจสอบว่าแรงดันขาเข้าของปั๊มไม่เกินพิกัดแรงดันทางออกของถุง ไตรมาสที่ 3 ความหนืดของน้ำเชื่อมเพิ่มขึ้น ส่งผลให้จ่ายช้า
วิธีแก้ปัญหา: น้ำเชื่อมไฮบริกซ์ (สูงกว่า 68°บริกซ์) มีความหนืดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญที่อุณหภูมิต่ำกว่า 18°C รักษาพื้นที่จัดเก็บน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิ 20–25°C หากน้ำเชื่อมเก็บในตู้เย็น ให้ปล่อยให้อุณหภูมิห้องสมดุลประมาณ 2-4 ชั่วโมงก่อนเชื่อมต่อกับปั๊ม สำหรับการติดตั้งห้องเย็นถาวร ให้ระบุตู้ปั๊มอุ่น ไตรมาสที่ 4 เครื่องดื่มหลังผสมมีรสชาติไม่สอดคล้องกันระหว่างการเปลี่ยนถุง
วิธีแก้ปัญหา: ตรวจสอบการตั้งค่าอัตราส่วน Brix บนระบบจ่ายตรงกับข้อกำหนดเฉพาะของน้ำเชื่อม ตรวจสอบว่าแรงดันน้ำที่จ่ายเข้าน้ำพุคงที่ ช่องอากาศในท่อน้ำเชื่อมหลังการเปลี่ยนถุงอาจทำให้เกิดความผันผวนของอัตราส่วนชั่วคราว ไล่น้ำเชื่อม 200–300 มล. ผ่านสายหลังจากเชื่อมต่อถุงใหม่ก่อนเสิร์ฟ การกำจัดและการปฏิบัติตามกฎระเบียบ
■ กล่อง: รีไซเคิลได้ผ่านกระแสกระดาษมาตรฐาน ถอดถุงพลาสติกและขั้วต่อออกก่อนนำไปรีไซเคิลกระดาษ
■ กระเป๋าและขั้วต่อ: ฟิล์มหลายชั้นที่มีกากน้ำเชื่อมต้องใช้การรีไซเคิลทางอุตสาหกรรม ล้างให้สะอาดก่อนทิ้งเพื่อกำจัดน้ำตาลที่ตกค้าง
■ การปฏิบัติตาม: FDA 21 CFR 177.1520 สำหรับการสัมผัสกับอาหาร; EU 10/2011 สำหรับข้อจำกัดการย้ายถิ่นในการทดสอบจำลองอาหารที่เป็นกรดและน้ำตาลสูง
