น้ำมันบริโภคและเครื่องปรุงรสแบบถุงในกล่อง (BIB) เป็นระบบบรรจุภัณฑ์กั้นออกซิเจนที่มีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับของเหลวในอาหารเทกองที่มีอยู่ในปัจจุบัน ถุงฟิล์มชั้นในแบบยุบได้ซึ่งปิดผนึกไว้ภายในกล่องด้านนอกที่แข็งแรง ป้องกันการสัมผัสกับแสงและอากาศตลอดรอบการจ่ายทั้งหมด — ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาน้ำมันที่บริโภคได้ประมาณ 12–18 เดือน เมื่อเทียบกับบรรจุภัณฑ์ทั่วไป และลดของเสียของผลิตภัณฑ์ในการบริการด้านอาหารได้ถึง 99.9% ผ่านการถ่ายเทสิ่งที่บรรจุอยู่เกือบหมด
BIB ไม่ใช่แค่ภาชนะเท่านั้น แต่ยังเป็นระบบรักษาความสดที่ใช้ในห้องครัวเชิงพาณิชย์ ร้านอาหาร โรงแรม และผู้ผลิตอาหารทั่วโลก โดยมีความจุตั้งแต่ 1 ลิตรถึง 20 ลิตรต่อหน่วย
ข้อได้เปรียบทางวิศวกรรมขั้นพื้นฐานของ Bag-In-Box เหนือบรรจุภัณฑ์แบบแข็งคือกระเป๋าชั้นในที่ยุบตัว เมื่อของเหลวถูกจ่ายไป ถุงจะยุบตัวเข้าด้านในแทนที่จะดึงอากาศเข้าไปเติมสุญญากาศ ซึ่งจะช่วยขจัดการซึมของออกซิเจนที่ทำให้เกิดกลิ่นหืนจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในน้ำมันที่บริโภคได้ และทำให้รสชาติในเครื่องปรุงรสเสื่อมลง ขวดแบบธรรมดาจะปล่อยอากาศโดยรอบทุกครั้งที่เท ระบบ BIB ไม่แนะนำเลย
ออกซิเดชันเป็นเส้นทางการเสื่อมสภาพเบื้องต้นของน้ำมันที่บริโภคได้ ที่อุณหภูมิห้อง น้ำมันปรุงอาหารที่เปิดขวดไว้สัมผัสกับอากาศอาจเกิดอาการหืนได้ภายใน 4-6 สัปดาห์ ปริมาตรเดียวกันในระบบ BIB ที่อุณหภูมิเท่ากันแสดงค่าเปอร์ออกไซด์ที่วัดได้เพิ่มขึ้นเพียง 0.3–0.8 เมกะไบต์/กก. หลังจาก 8 สัปดาห์ ซึ่งอยู่ภายในขีดจำกัดตามกฎระเบียบส่วนใหญ่ที่ 10 เมกะไบต์/กก.
การเปิดรับแสงเป็นเส้นทางการย่อยสลายรอง ระบบ BIB ให้การกันแสง 100% จากกระดาษลูกฟูกด้านนอก ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญเหนือขวด PET และขวดแก้วใส ซึ่งการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของแสงที่เกิดจากรังสียูวีจะเริ่มขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากได้รับแสง
ระบบ BIB เกรดอาหารสำหรับน้ำมันที่บริโภคได้และเครื่องปรุงรสประกอบด้วยส่วนประกอบสามส่วนแบบบูรณาการ ซึ่งแต่ละส่วนได้รับการออกแบบมาเพื่อฟังก์ชันการป้องกันเฉพาะ:
| ชั้นฟิล์ม | วัสดุ | ฟังก์ชั่นหลัก | ความหนาทั่วไป |
|---|---|---|---|
| การติดต่อภายใน | แอลดีพีอี/แอลแอลดีพีอี | ความปลอดภัยในการสัมผัสกับอาหาร, ซีลความร้อน | 20–40 ไมครอน |
| ชั้นกั้น | EVOH หรือ PVDC | บล็อกส่งผ่านออกซิเจน (<0.1 ซีซี/ตรม./วัน) | 5–15 ไมครอน |
| ผูก / กาว | พีอีดัดแปลง | การยึดเกาะระหว่างชั้น | 5–10 ไมครอน |
| โครงสร้างภายนอก | PET หรือ BOPP | ความต้านทานการเจาะ, ความเสถียรของมิติ | 12–25 ไมครอน |
| อลูมิเนียมฟอยล์ (พรีเมี่ยม) | ฟอยล์ลามิเนต | สุดยอดอุปสรรค O2 เบาสำหรับการส่งออกระยะไกล | 7–9 ไมครอน |
ผลิตภัณฑ์อาหารเหลวบางชนิดไม่ได้ได้รับประโยชน์จาก BIB อย่างเท่าเทียมกัน รูปแบบนี้ให้คุณค่าสูงสุดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไวต่อออกซิเจน ความหนืดสูง หรือการจ่ายจำนวนมาก หมวดหมู่ต่อไปนี้เป็นแอปพลิเคชันเชิงพาณิชย์หลัก:
ห้องครัวเชิงพาณิชย์เป็นกลุ่มที่มีมูลค่าสูงสุดสำหรับการใช้ BIB สำหรับน้ำมันบริโภคและเครื่องปรุงรส เศรษฐศาสตร์ประกอบไปด้วยแรงงาน ของเสีย ความหนาแน่นในการจัดเก็บ และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไปพร้อมๆ กัน
การเลือกขนาด BIB ขึ้นอยู่กับความหนืดของผลิตภัณฑ์ ความถี่ในการจ่าย ข้อกำหนดอายุการเก็บรักษา และกลุ่มผู้ใช้ปลายทาง การเพิ่มขนาดมากเกินไปสำหรับผู้ใช้ในปริมาณน้อยจะสร้างความเสี่ยงในการย่อยสลายคุณภาพ การลดขนาดจะทำให้ต้นทุนบรรจุภัณฑ์ต่อหน่วยเพิ่มขึ้นและความถี่ในการเติมสต็อก
| ความจุผ้ากันเปื้อน | สินค้าทั่วไป | ผู้ใช้เป้าหมาย | ข้อมูลจำเพาะของสิ่งกีดขวาง | ประเภทการประกอบ |
|---|---|---|---|---|
| 1 – 2 ลิตร | น้ำมันมะกอกพรีเมี่ยม น้ำมันพิเศษ | ผู้บริโภคขายปลีกชุดของขวัญ | EVOH (มาตรฐาน) | ก๊อก Vitop 38 มม |
| 3 ลิตร | น้ำมันมะกอกน้ำมันพืชปั่น | ร้านอาหารเล็กๆ, การจัดเลี้ยง | EVOH (มาตรฐาน) | ก๊อก Vitop 38 มม |
| 5 ลิตร | น้ำมันปรุงอาหาร ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ซีอิ๊วขาว | ร้านอาหาร โรงแรม ห้องครัวของสถาบัน | EVOH หรือฟอยล์ | มาตรฐาน 38 มม. หรือแบบปั๊ม |
| 10 ลิตร | น้ำมันปรุงอาหารจำนวนมาก น้ำส้มสายชู ซอส | ห้องครัวเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ โซ่ QSR | EVOH (เกรดสูง) | อุปกรณ์ที่เข้ากันได้กับปั๊ม |
| 15 – 20 ลิตร | น้ำมันบริโภคอุตสาหกรรม เครื่องปรุงรสปริมาณมาก | การผลิตอาหาร การจัดเลี้ยงตามขนาด | ฟอยล์ลามิเนต | ประกอบปั๊มอุตสาหกรรม |
สำหรับการใช้งานด้านการส่งออกที่พิธีการทางศุลกากรและเวลาขนส่งอาจขยายการจัดเก็บเป็น 12 เดือนขึ้นไป ถุงเคลือบฟอยล์ถือเป็นมาตรฐานโดยไม่คำนึงถึงกำลังการผลิต — ค่าใช้จ่ายพรีเมียม ($0.08–$0.18 ต่อหน่วยมากกว่า EVOH) นั้นน้อยมากเมื่อเทียบกับต้นทุนการปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่อาจเกิดขึ้น ตรวจสอบความเข้ากันได้ระหว่างสูตรน้ำมันหรือซอสเฉพาะกับชั้นสัมผัสของฟิล์มด้านในด้วยแผงทดสอบการโยกย้ายและการรับรู้ทางประสาทสัมผัสเป็นเวลา 6 เดือน ก่อนที่จะกำหนดปริมาณการผลิต
เรียกดูอย่างเต็มรูปแบบของ น้ำมันบริโภคและเครื่องปรุงรสแบบถุงในกล่อง (BIB) การกำหนดค่าเพื่อให้ตรงกับข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ ปริมาณ และการกระจายสินค้าของคุณ
บรรจุภัณฑ์ BIB มีข้อได้เปรียบด้านสิ่งแวดล้อมที่วัดผลได้เหนือบรรจุภัณฑ์แบบแข็งทั้งที่เป็นแก้วและ PET ที่ปริมาณการบรรจุที่เท่ากันในตัวชี้วัดหลักสามตัว:
| ตัวชี้วัดด้านสิ่งแวดล้อม | ผ้ากันเปื้อน (5 ลิตร) | ขวด PET (5×1 ลิตร) | ขวดแก้ว (5×1 ลิตร) |
|---|---|---|---|
| น้ำหนักบรรจุภัณฑ์ | 300 ก | 275 ก | 800 ก |
| หน่วยต่อพาเลท | 120 ยูนิต (600 ลิตร) | 480 ขวด (480 ลิตร) | 400 ขวด (400 ลิตร) |
| สินค้าตกค้างหายไป | <0.1% | 1.5–3.0% | 1.0–2.0% |
| ความสามารถในการรีไซเคิล (กล่อง) | กล่องรีไซเคิลได้ 80% | PET สามารถรีไซเคิลได้อย่างกว้างขวาง | แก้วรีไซเคิลได้อย่างกว้างขวาง |
| CO2e (ส่งต่อลิตร) | ดัชนี: 100 | ดัชนี: 112 | ดัชนี: 163 |